Na última terça-feira, 04 de fevereiro, representantes da Amaqueijo – Associação dos Produtores de Queijo do Seridó – se reuniram na Agência Regional do Sebrae, em Caicó, para discutir os próximos passos em torno do pedido de Indicação Geográfica (IG) para o queijo de manteiga de Caicó. A reunião, que contou com a presença de produtores e consultores, teve como objetivo a definição de medidas essenciais para formalizar o protocolo que será submetido ao INPI – Instituto Nacional da Propriedade Industrial.
A pauta abordou questões centrais como o lançamento da Identidade Visual da IG do Queijo de Caicó, a elaboração do Caderno de Especificações Técnicas (CET), e a definição da área geográfica de produção que será contemplada pela IG. Além disso, foram discutidos detalhes sobre o Dossiê Histórico e Cultural, que deverá incluir provas de notoriedade do queijo, como reportagens, fotografias e relatos locais. A reunião também marcou a definição dos próximos passos, com a previsão de protocolar o pedido até abril deste ano.
Uma tradição que atravessa gerações, o queijo de manteiga de Caicó é um ícone do do Seridó potiguar, e sua produção remonta às tradições de gerações passadas. Para Isaías Fernandes (Didi), presidente da Amaqueijo e produtor da Queijeira do Zaca, de São João do Sabugi, a busca pela Indicação Geográfica é mais do que um projeto econômico: “É uma questão de amor. O queijo de manteiga do Seridó é uma tradição criada pelos nossos avós e bisavós, e hoje, muitos produtores da região se reúnem para garantir que essa tradição não se perca”, afirma com emoção.
Ele destaca ainda o papel do Sebrae no processo de melhoria das práticas de produção e na regularização das queijeiras, facilitando a obtenção de certificações que permitem a comercialização do produto em todo o Brasil. “Hoje, já temos várias queijeiras com certificado do IDIARN e algumas com o Selo Arte. Isso é muito importante, porque podemos vender para qualquer lugar do Brasil, assegurando que nosso queijo artesanal seja reconhecido pela qualidade”, acrescenta.
